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22.05.2012

SAINT CEZAIRE SUR SIAGNE ET SON MOULIN A HUILE

Saint-Cézaire-sur-Siagne est une commune française, située dans le département des Alpes-Maritimes et la région Provence-Alpes-Côte d'Azur. Ses habitants sont les Saint-Cézariens.

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À l’écart des grands axes, Saint-Cézaire-sur-Siagne se trouve à mi-chemin entre les plages et les stations de ski de la Côte d'Azur. Situé sur un plateau à 475 mètres d’altitude le village est protégé des vents du nord par le demi-cercle des Préalpes de Grasse et jouit ainsi d’un climat tempéré exceptionnel.

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Saint-Cézaire-sur-Siagne s’est implanté à l’extrémité Ouest du département des Alpes-Maritimes, perché sur un éperon qui, à l’ouest, domine la vallée encaissée de la Siagne, et vers l’est et le nord rejoint les collines délimitant le territoire de la commune.

Saint-Cézaire se situe à 15 km au sud-ouest de Grasse à 30 km de Cannes et à 52 km de Nice.

Du centre du vieux village, la vue s’étend :

au nord et à l’est : sur les barres des Alpes du Sud et les sommets des Préalpes de Grasse ;
à l’ouest sur le massif du Tanneron avec le lac de Saint-Cassien, et au-delà sur le massif de l'Esterel et le massif des Maures ;
au sud : entre le Tanneron au pied duquel coule difficilement la Siagne et les collines des Préalpes de Grasse, sur la baie de Cannes où s’étalent les îles de Lérins, le golfe de la Napoule, la baie de Saint-Tropez.

Histoire

Village médiéval, Saint-Cézaire-sur-Siagne est perché sur un balcon de falaises verticales dominant la Siagne de plus de 300 mètres.

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Il y a des puits qui datent de 1500 environs, ils sont encore en très bon état

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Le moulin est tenu par des bénévols oléicole, c'est du travail artisanal, les anciens pressoirs sont remplacés par des machines plus modernes

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et tout autour du moulin il y a le musée des vieilles meules de l'ancien pressoir

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A savoir, la pression des olives vertes a un meilleurs rendement soit 25% et l'huile se garde plus longtemps car l'olive verte à naturellement de l'anti-oxydant
l'olive noire à un moins bon rendement et se garde moins longtemps
l'idéal serait 1/3 d'olives vertes 1/3 d'olives moyennement mures 1/3 d'olives noires

photos de gilles blanc et de genevieve riciotti



00:53 Écrit par petitefleur-06 dans Loisirs/Culture | Lien permanent | Commentaires (0) | |  Facebook |

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